Моята кауза
Историята на земите, които отглеждам, и брашното, което произвеждам, прилича на процесите, с които се засява и отглежда една култура:
Някой засява семенцето на любовта в земята, грижи се за развитието на всички процеси до крайната фаза и така -ден след ден, реколта след реколта, поколение след поколение.
Познавам значението на земята, още преди босите ми крака да стъпват по повърхността ѝ. Баща ми ми предаде тази любов. Баща ми-Васил Даскалов приемаше, земята и отглеждането ѝ като мисия и свой човешки дълг.
Познавам аромата на прясно изпечен хляб, още преди да можех да вкуся от него.
Отгледана и възпитана съм с българските традиции, и знам, че във всяка една от тях присъства Обреден хляб.
Първите ми кулинарни опити са с печивата на моята баба.
И до днес ароматът на прясно изпечен хляб ми напомня на нея.
С времето това, да съхраня качеството на земята, която отглеждам, и брашното, което произвеждам, се превърна в кауза – толкова важна, колкото и това да съхраня паметта и заветите на хората, дали ми любов към тези блага.
Земята ни не ми е ПОДАРЕНА, А ПОВЕРЕНА. Предадена ми бе с любов, за да предам и аз!
-Албена Даскалова-
/Собственик на “АБ Клас ” и “Бабината питка”/