Това са едни изключително меки и вкусни плоски питки, които по забележителен и по здравословен начин заместват арабските питки за дюнер. Към бялото, брашно “Бутик”,добавихме и Ръжено брашно, то е изключително подходящо за приготвяне на всякакъв вид диетични печива: хляб, сладкиши и други тестени изделия.
Ръженото брашно е наричано – още склад за витамини /D,S,B1,B2,B9 и др./ и микроелементи/калций, калий, фосфор, магнезий, желязо и др. Укрепва имунната система. Отстранява токсините и шлаките. Благодарение на комбинацията с ръжено брашно тези питки запазиха мекотата си няколко дни при правилно съхранение.
Ето и продуктите за направата им:
- 300 гр. Бяло пшенично брашно Бутик
- 150 гр. Ръжено пълнозърнесто брашно
- 200 гр. прясно мляко
- 100 гр. заквасена сметана
- 35 гр. мед
- 30 гр. масло
- 5 гр. сол
- 3 гр. суха мая
*копър по желание
Сипете в купата на миксера всички продукти без маслото и включете миксера. Когато тестото се събере на топка добавете маслото на малки порции и месете до пълното му усвояване и отлепване на тестото от стените на купата. Прехвърлете тестото в намаслена купа, покрийте и оставете да удвои размера си (около 1-1 1/2 ч при температура около 25-26С).
Когато втаса, изсипете върху набрашнена повърхност и разделете на 9 къса по 90 гр, оформете топка и оставете да починат 15 мин. През това време загрейте чугунен тиган или такъв с незалепващо покритие на силен огън. Разточете всяка топка в кръг с диаметър 20 см и изпечете по около 1 мин до кафеникави петънца от всяка страна. Не препичайте, за да не ги изсушите. С тях може да направите домашни дюнери, всякакъв вид сандвичи или просто да ги хапнете с ястие приготвено за обяд или вечеря.
Добър апетит!
