Чурос

Чуросът е много популярна закуска или десерт в Испания, Португалия и Мексико. Предлага се и като street foodи в Щатите и Европа.

Приготвя се с парено тесто и много наподобява нашите толумбички,
но се овалват в захар и канела, вместо да се напоят в сироп.
Това е една бърза закуска за наслада на малки и големи!

Продукти за тестото:

  • 140 гр. Бяло пшенично брашно 10.6% протеини
  • 240 гр. вода
  • 2 бр. яйца
  • 55 гр. масло
  • 2 с.л. захар
  • 1 бр. ванилия
  • щипка сол

За захарното покритие:

  • 1/3 ч.ч. захар
  • 1/4 ч.л. канела

*Мазнина за пържене
*Пош с голям звездовиден накрайник

Сипете в касерола водата. маслото захарта, ванилията и солта и сложете до завиране на котлона. Когато заври, намалете силата на огъня и добавете наведнъж брашното –
 бъркайте непрекъснато до хомогенизиране. Отстранете и оставете леко да се охлади.
Добавете първо едното яйце, разбъркайте добре, прибавете и второто и отново разбъркайте. Загрейте мазнината за пържене на средно силен огън. С помощта на поша направете ивици с дължина до 12-14 см върху къс хартия за печене, в случай, че искате да изглеждат автентични. Когато мазнината е готова (трябва да е около 180-190С), вземете хартията с тестото и внимателно го пуснете в нея. След около 10 сек. ще може да я отстраните.
Хартията е помощник, за да запазят правилна форма, но може да направите ивиците и директно в мазнината. Изпържете до карамелен цвят, извадете чуроса и оваляйте в предварително смесените захар и канела.

Чуросите са с мека сърцевина и хрупкава коричка, чудесно разнообразие на всяка трапеза!