Представяме ви униклано кулинарно изкушение – Чийзкейк Кифлички в два варианта: сладък и солен. Перфектни за закуска, следобедно кафе или като лека вечеря, те са не само вкусни, но и изключително лесни за приготвяне. Съчетават нежното кремообразно усещане на чийзкейк с меко тесто и букет от пленяващи аромати. Независимо дали ще изберете сладкия вариант с плодове, или солената версия с ароматен кашкавал и подправки, тези кифлички ще завладеят вкусовите ви рецептори и ще зарадват всички около масата.
За да постигнем перфектната текстура и вкус, използвахме нашето бяло пшенично брашно „Бутик“ с високо съдържание на протеин – цели 14,6%! Това брашно осигурява изключителна еластичност на тестото, което е от съществено значение за получаването на въздушни и пухкави кифлички с хрупкава коричка. Високото съдържание на протеини гарантира стабилност и въздушност на тестото, като същевременно запазва и натуралния вкус на съставките. С нашето брашно „Бутик“ всяка рецепта се превръща в истински кулинарен шедьовър!
Ето и как да приготвите тези вкусни чийзкейк кифлички:
Необходими продукти:
За тестото:
- 800 г бяло пшенично брашно „Бутик“ с 14,6% протеини
- 500 г прясно мляко
- 100 г захар (ако изберете солената версия, намалете захарта наполовина)
- 100 г разтопено масло
- 60 г яйце (1 яйце, размер L)
- 10 г суха мая
- 3-4 г сол
За чийз крема:
- 1 яйце
- 125 г крема сирене
- 200 г заквасена сметана
За сладката версия на крема:
- 50 г пудра захар
- 40 г ванилов пудинг (на прах)
- кора от лимон (по желание)
За солената версия на крема:
- 50 г настъргано твърдо сирене Гауда или кашкавал
- 50 г настърган Пармезан
- 1 ч.л. нарязан магданоз
Допълнителни съставки:
- Боровинки, къпини или други сезонни плодове (за сладката версия)
- Чери домати (за солената версия)
- Разбит жълтък или яйце за намазване
- Чаша с диаметър 5-6 см за оформяне на гнездата
Начин на приготвяне:
Пригответе тестото, като в голяма купа смесите всички съставки – брашното „Бутик“, млякото, захарта, разтопеното масло, яйцето, маята и солта. Омесете меко и еластично тесто, покрийте купата с кърпа и го оставете да втаса на топло място, докато удвои размера си.
След като тестото втаса, го изсипете върху леко набрашнен плот и го разделете на 20 равни части, всяка около 75 г. Оформете топчета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте с кърпа и оставете да втасват още 20-30 минути.
Пригответе чийз крема, като в купа смесите крема сиренето, заквасената сметана и яйцето. Разделете сместа на две, ако ще правите и двата варианта. За сладката версия добавете пудрата захар, ваниловия пудинг и лимоновата кора, а за солената – настърганите сирена и магданоза. Разбъркайте добре.
Загрейте фурната на 180°C. Намажете дъното на чаша с диаметър 5-6 см с олио и внимателно натиснете върху всяко тестено топче, за да оформите гнезда. Напълнете ги с приготвения чийз крем. За сладките кифлички добавете плодове като боровинки или къпини, а за солените – чери домати.
Намажете ръба на всяка кифличка с разбит жълтък или яйце и ги изпечете в предварително загрятата фурна за 25-30 минути или до златист загар.
Насладете се на тези ароматни и вкусни чийзкейк кифлички, независимо дали сте избрали сладкия или соления вариант. Те са перфектни за всякакви поводи и моменти, в които искате да се поглезите с нещо вкусно.
Да ви е сладко!