Хапки – банички с кайма
Тази рецепта попада в категорията- вкусна и питателна храна. Вдъхновени от турската кухня, за която знаем, че на почит са тестените изделия и чудесно овкусените ястия, тези вкусни хапки ще се превърнат в любимо ястие на малки и големи.Ще я приготвим с домашни дърпани кори.
По отношение на плънката, можете да проявите въображение.
Да започваме!
За тестото:
- 500 гр. Бяло пшенично брашно 14.42% протеини
- 310 гр. вода
За мазане и престой на тестото:
- 100 гр. масло
- 125 гр. олио
За пълнежа:
- 400 гр. кайма (смес или телешка)
- 1 глава лук
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер на вкус
Измесете хубаво тестото, разделете на 6 равни топки, намазнете ги добре с олио, подредете ги в тавичка, залейте ги с останалото олио и ги оставете да починат 30-40 мин покрити.
Докато тестото почива, смесете нарязания на ситно лук, каймата и подправките и омесете с ръка добре, за да се разпределят равномерно съставките.
След почивката на тестото, вземете една топка, върху намаслен плот
разточете с точилка кръг с диаметър 30 см, след това издърпайте към вас всеки край, колкото позволява, докато изтъните максимално кората.
Намажете с разтопено масло, сложете по една чаена лъжичка от плънката през около 2 см разстояние една от друга, прегънете края на кората, който е откъм вас върху плънката и навийте останалата част. Нарежете навитата кора между
хапките (вижте снимки от оформянето), подгънете краищата и наредете в предварително намаслена тава.
Повторете същото с останалите кори.
Загрейте фурната на 200С, намажете с масло хапките и изпечете за 45-50 мин. или до златист загар.
Сервирайте с кисело мляко и запържен червен пипер в масло – разтопявате малко масло, добавяте малко червен пипер и дърпате от
котлона.
Да ви е вкусно!