Такос с пилешко месо и тортила с царевично брашно
Такосът набира все по-голяма популярност, а в пространството битуват безброй рецепти и вариации.
Забелязахме, че голяма част от рецептите се популяризират от хора, които държат на балансирания начин на хранене и внимават с количеството калории в менюто си.
Тортилата с царевично брашно е чудесна основа за едно диетично меню, а това, с което трябва да внимаваме, за да се придържаме към балансираното хранене е пълнежа.
За тортилата използвахме нашето бяло брашно с по-ниско съдържание на протеин и разбира се задължителното за автентичния вкус- царевично брашно. Получиха се уникално!
Заложихме на плънка от пилешко месо, градински зеленчуци и подправки. По отношение на нея, можете да проявите креативност или да използвате любимите си вкусове.
Рецептата е лесно изпълнима и подходяща за всеки, който има няколко минути, малко брашно и доза желание.
Започваме!
За 6 бр. тортили:
- 160 гр. Бяло пшенично брашно 10.45% протеини
- 30 гр. Царевично брашно
- 120 гр. вода
- 30 гр. олио
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
За плънката:
- 500-600 гр. пилешки гърди
- 150 гр. доматено пюре
- 1 малка глава лук
- 2-3 с.л. олио
- 2-3 ски.лидки чесън
- 1/4 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. чили на прах (по желание)
- сол на вкус
За соса:
- 100 гр. заквасена сметана
- 1-2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1-2 скилидки чесън (пресовани)
- сол на вкус
*салата, домати, краставици, любимото ви сирене (настъргано) за гарниране
Първо сложете пилешкото месо в подходящ съд, сипете вода, колкото да го покрие, затворете съда и изчакайте да заври.
Когато заври намалете котлона и го оставете да къкри около 10-15 мин, след което извадете месото върху дъска и го накъсайте с помощта на вилица.
Преминете към направата на тестото за тортилите – в купа смесете сухите съставки, направете кладенче и изсипете водата и олиото.
Замесете тестото до хомогенност, покрийте купата и го оставете за 20 мин. След почивката разделете тестото на 6 къса и оформете
топки. Поръсете плота с брашно и разточете всяка топка във форма на кръг с диаметър около 15 см.
Загрейте тиган с незалепващо дъно на умерена сила на котлона и изпечете питките. Отнема около 1-2 мин на страна.
Увийте изпечените питки в памучна кърпа до изстиването им.
Докато правите соса, загрейте фурната на 160С, сложете всяка от питката в огнеупорна купичка, смачкайте по едно парче алуминиево и го сложете в средата, за да направите купички от тортилите. Когато фурната загрее ги сложете да се пекат за 10-15 мин, извадете ги от фурната и ги преместете върху решетка.
Купичките са готови, така че преминете към приготвяне на пилешкото – загрейте тигана с мазнината, добавете нарязания лук и запържете
до полу прозрачност. Добавете чесъна и подправките и запържете за около 30 сек, веднага след това добавете доматеното пюре, разбъркайте и добавете и пилешкото. Гответе още 2-3 мин, колкото да обменят аромати. Отстранете от огъня, смесете всички продукти за соса, гарнирайте и се насладете.
Ще си подхождат чудесно с любима напитка и приятна компания.
Насладете им се!