Една история за вкусните спомени и за вкуса, който създава спомени!
Наричаме ги Соленки и ги забъркваме с квас, ей така, за здраве!
Рецептата и фотографиите са на прекрасната Петя Неделчева, а брашното е от нас.
Вероятно повечето от вас вече имат подобна рецепта от старите тефтери, но ще се радваме да опитате и нашия вариант. Ще откриете рецептата и във вариант за работа с квас, заради наситения вкус, който придава на печивото. Разбира се, ако нямате квас, може да ги приготвите с хлебна сода, както е и оригиналната рецепта.
Ето и продуктите:
- 400 гр брашно Бабината питка 10.6% ( или около 360 гр, ако се ползва сода)
- 150 гр кисело мляко
- 2 яйца (малки)
- 100 гр течен квас (или 1 ч.л хлебна сода, смесена с кис.мляко)
- 100 гр масло (нарязано на кубчета и темперирано)
- 100 гр кашкавал
- 100 гр сирене
- 1 ч.л сол
Замесва се всичко без маслото (получава се стегнато тесто), оставяте да престои около 1 ч, за да се навлажни добре брашното и се добавя маслото на порции до пълното му усвояване. Ако разполагате с миксер, всичко става много бързо и лесно. След като е измесено добре, се добавят настъргания кашкавал и натрошеното сирене, омесва се до хомогенност. Готовото тесто се слага в намаслена купа, покрива се и се оставя да удвои размер. Ако ползвате сода е достатъчно да престои около 1 ч.
След като втаса, тестото се разделя на четири къса, оформят се топки, всяка от тях се разточва върху намаслен плот с дебелина 3-4 мм ( може и по-дебело, може и по-тънко), разрязва се на 8-12 части, навиват се като кифлички.
Междувременно включете фурната да загрява на 200С без вентилатор. Навитите соленки се нареждат в тава върху хартия за печене, мажат се с разбит жълтък и няколко капки олио, поръсват се със семена според вкуса ви и се пекат около 20 мин до желания загар. Поднесени с чаща чай ще очаровате дори и най-капризния човек!
Да Ви е сладко!