Салата от тиквички и чери домати в кора за тарт

Салата от тиквички и чери домати в кора за тарт

Салата като никоя друга!

Тази салата е истински кулинарен шедьовър!

Вдъхнови ни рецептата на Lucia Carniel, но днес представяме нашия прочит. Видът й ще краси трапезата през делник и празник, а вкусът й ще ви накара да искате още и още.

Поднасяме ви я върху канапе от домашни кори с аромат на градинска салвия.

А ето и рецептата:

За кората с диаметър 20 см:

За салатата:

  • 2-3 бр. малки жълти и зелени тиквички
  • 300 гр. чери домати микс
  • 50 гр. пармезан
  • 4 бр. сварени яйца
  • 2 с.л. майонеза
  • няколко стръка копър

Дресинг за салатата:

  • 40 гр. ябълков оцет или лимонов сок
  • 50 гр. зехтин
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • 1 ч.л. мед
  • 1-2 скилидки пресован чесън
  • 1 ч.л. нарязан пресен босилек
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/4 ч.л. сол

* 1 ч.ч. суров ориз за печенето на кората
* форма 20 см

Започнете с направата на кората, като смесите сухите съставки в купа, добавете маслото и разбъркайте. Добавете ледената вода и омесете набързо. Оформете топка, увийте я във фолио и я приберете в хладилника за 1 ч или в камерата за 20-30 мин.
През това време намажете формата за печене с масло и прилепете плътно листата салвия към стените, приберете в хладилника.

Включете фурната да загрява на 200С.
Извадете изстиналото тесто, върху набрашнена повърхност, разточете кръг с диаметър 30-32 см, прехвърлете я внимателно в тавата, притиснете добре към дъното и стените на формата. Надупчете дъното с вилица, застелете с лист хартия за печене. Изсипете 1 ч.ч. суров ориз, за да не позволи надигане на кората. Поставете формата във фурната и печете така 20 мин. След което намалете на 170С, отстранете внимателно хартията с ориза и допечете за още 15-20 мин до златист цвят по ръбовете на кората.

Извадете и охладете напълно кората преди да приготвите салатата.

За салатата – първо намачкайте с вилица сварените яйца, нарежете тиквички на тънки ивици с помощта на машинка за спирално рязане, или с картофобелачка.  Разполовете чери доматчетата и наредете в кората – на дъното яйцата, следвани от тиквичките, доматчетата и пармезана.

За дресинга е необходимо само да смесите съставките и да го сипете в подходящ съд. Полейте салата непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!