Руло с тиква
В сезона на тиквата и вдъхновени от Хелоуин, представяме УЖАСНО вкусен 🙂 и СТРАШНО лесен 🙂 десерт- Руло с тиква.
Рецептата е придружена с идея за украса, но вие можете да проявите въображение, или да оставите тази част за забавление на децата.
Всъщност, това което прави десерта тематичен за празника е украсата. В останала част от годината, можете да го украсите, както пожелаете, спрямо случая и настроението.
Продукти за блата:
- 100 гр. Бяло пшенично брашно 10.45% протеини
- 3 бр. яйца (L размер) – разделени жълтъци от белтъци
- 180 гр. пюрирана печена тиква
- 180 гр. захар
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1/2 ч.л. канела
- сол на върха на ч.л.
* за повече цвят – оранжева сладкарска боя по желание
Продукти за крема:
- 300 гр. крема сирене
- 150 гр. захар
- 40 гр. меко масло
- 1 бр. ванилия
Продукти за украсата:
- 20 гр. меко масло
- 20 гр. белтък
- 20 гр. захар
- 20 гр. какао
* тава 35/25
* сладкарски пош
Ако имате желание да украсите рулото, започнете с крема – смесете с помощта на миксер съставките, постелете хартия в тавата и нарисувайте паяжината или нещо друго, по ваше желание.
Може и да направите есенна украса като нарисувате листа.
Приберете тавата в камерата, за да се замрази добре крема и когато изсипете сместа за рулото да се запази добре изображението.
Загрейте фурната на 190°C. Разбийте жълтъците много добре, добавете половината от захарта и пюрето и разбийте отново до получаване на хомогенна смес. Измийте бъркалките на миксера и ги подсушете добре.
Разбийте белтъците в чиста и суха купа до получаване на меки връхчета. Добавете другата половина от захарта на два-три пъти и разбийте до получаване на твърди връхчета. На няколко пъти добавете белтъчната смес към жълтъчната и разбърквайте с шпатула, докато сместите се смесят добре.Смесете сухите съставки и ги прибавете на два пъти като ги разбърквате по същия начин.
Извадете тавата от камерата, изсипете сместа върху хартията, заравнете повърхността и я сложете да се изпече за 12-15 мин или до златист загар.
Изпеченият блат поръсете с пудра захар и го обърнете върху памучна кърпа. Отстранете хартията, поставете друга памучна кърпа и с помощта на тавата, обърнете отново блата.
Използвайте кърпата, за да навиете блата на руло. Оставете го да изстине напълно.
Поръсването с пудра захар ще задържи влагата в блата и няма да се напука при навиването.
Докато блата изстива смесете всички продукти за крема, разбъркайте ги добре или на ръка, или с ръчния миксер и го оставете в хладилника.
Развийте студения блат, разпределете равномерно крема отгоре, загладете го, навийте го отново и го оставете за няколко часа или една нощ в хладилника.
Пакост или лакомство? 😉