Предполагаме, че всеки е приготвял палачинки. Сигурни сме, че добре познавате вкуса им. Можем да се обзаложим, че всички ги обичат. Със солен или сладък пълнеж, палачинките си остават бърз, лесен и вкусен начин да зарадваме близките си.
Представяме ви рецептата за Палачинки на Петя Неделчева .Тайната на вкуса им е в домашните продукти.
Използвайте домашни продукти във вашата кухня или такива с доказан произход и минимално наличие на консерванти.
Ето, това ще направи храната ви вкусна и полезна!
А ето и рецептата:
- 600 гр прясно мляко (в тази рецепта е използвано домашно);
- 300 гр брашно с 10,6% протеини;
- 155 гр яйца (или 3 бр);
- 1/2 ч.л сол;
Първо разбивате млякото с яйцата и солта и постепенно добавяте към сместа брашното. Разбивате до хомогенност, трябва да се остави за известно време настрана.
Загрявате тигана на среден към силен огън и преди да изсипете от сместа намажете дъното с масло, колкото да не залепне.
Разбърквайте добре сместа с черпака преди всяко гребване, защото тестото се утаява и накрая ще е прекалено гъсто.
Може да ползвате 1 к.л олио, но с масло стават по-меки и ароматни. Докато се пържат може да приготвите на масата всичко, с което ще се консумират.
Ако искате солен вариант с някакво сирене/кашкавал и пр, сложете плънката, сгънете и запечете в тигана за 1-2 мин на страна, сервирайте топли.
Добър апетит!
П.П: Както споменах ползвам домашно прясно мляко, така че с мляко от магазина може да има лека промяна в грамажа на брашното.
Важното е консистенцията на течността да е с гъстотата на боза. Ако залепват за тигана, добавете малко мляко.
Ориентир, който мога да дам: 1 черпак (стандартна големина) за по-дебели палачинки, и около 2/3 черпак за по-тънки.Размерът на тигана е 26 см.
