Днес ви представяме нещо специално – мраморно руло с шоколад.
Това руло се превърна в повод да излезем извън рамките на нашата традиция, в която главният герой в рецептите е някое от нашите брашна. Но как да устоим на изкушението? Сочността и богатият вкус на това руло с шоколад са толкова впечатляващи, че нямаше как да не го споделим с вас.
Мраморното руло с шоколад е перфектният десерт за всички, които обичат сладките изкушения. В тази рецепта брашното играе пподдържаща роля и е в съвсем минимални количества, но въпреки това е незаменимо за постигането на перфектна текстура и вкус.
Независимо дали сте начинаещи в кухнята или опитни кулинари, тази рецепта е лесна за изпълнение и гарантира впечатляващ резултат.
Готови ли сте да се потопите в света на шоколадовите удоволствия? Да започваме!
Необходими продукти:
- 150 гр леко загрято слънчогледово олио
- 60 гр кристална захар
- 90 гр вода
- 50 гр Бяло пшенично брашно 10.6% протеини (пресято)
- 1 бр ванилия
- 1/2 пакетче бакпулвер
- 6 бр жълтъка
- 6 бр белтъка
- Щипка сол
- 50 гр пудра захар
- 20 гр какао на прах (пресято)
За намазване ще ви трябва течен шоколад.
За приготвянето използвайте тава с размери 25х38 см, сладкарски пош и памучна кърпа или тензух.
Метод на приготвяне:
Първо, подгответе тавата. Застелете я с пекарска хартия и намажете с олио. Включете фурната да загрява на 180°C.
Загрейте леко слънчогледовото олио и добавете кристалната захар и водата. Разбийте с ръчен миксер за кратко време, докато съставките се комбинират добре. Добавете пресятото брашно, ванилията и бакпулвера, и разбийте отново до получаване на гладка смес. Постепенно добавяйте жълтъците един по един, като продължавате да разбивате, докато сместа стане хомогенна. Оставете купата настрана.
Измийте и подсушете добре бъркалките на миксера. На висока скорост разбийте белтъците с щипка сол до получаване на пяна. След това постепенно добавете пудрата захар на части, като продължавате да разбивате до получаване на средно твърди връхчета.
Внимателно добавете разбитите белтъци към жълтъчната смес на няколко порции, като разбърквате със силиконова шпатула, за да запазите въздушността на сместа. Разделете готовата смес на две равни части. Към едната част добавете пресятото какао на прах и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула, докато се смеси напълно. Напълнете какаовата смес в сладкарски пош.
Изсипете светлата смес в подготвената тава и изравнете. Отгоре добавете какаовата смес с помощта на поша, като направите произволни форми или линии. За да създадете мраморния ефект, използвайте дръжката на лъжица, за да направите вълнообразни линии в сместа по вертикалата и хоризонталата. Печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути, докато блатът стане златист и пружиниращ на допир.
Докато блатът се пече, намокрете памучната кърпа или тензух и я изстискайте добре. Когато блатът е изпечен, извадете го от фурната и го обърнете върху влажната кърпа или тензух. Внимателно отстранете пекарската хартия и навийте блата на руло заедно с кърпата. Оставете рулото да се охлади напълно.
След като рулото се охлади, внимателно го развийте и намажете с любимия си течен шоколад. Навийте отново и оставете в хладилника за поне 3-4 часа, за да се стегне.
Преди сервиране, поръсете рулото с какао или пудра захар за допълнителен вкус и красота. Насладете се на това изкушаващо мраморно руло с шоколад – да ви е сладко!