Очаровайте близките си или гостите си за празник или делник с лека, ефирна и изключително вкусна питка!
Вдъхновена от рецептата за Японски млечен хляб, тя не включва яйца и тежки мазнини, което автоматично я причислява към категорията „лесни и леки печива“.
Рецептата е адаптирана за работа с нашето Бяло брашно „БУТИК“ с 14,1% протеин. Високият процент протеин е от съществено значение за мекотата и въздушния ефект на тази вкусна питка.
За нейното изпълнение имате нужда само от няколко продукта:
- 470 гр Бяло брашно Бутик
- 325 гр прясно мляко ( леко топло)
- 15 гр захар
- 10 гр масло, нарязано на кубчета
- 9 гр сол
- 7 гр суха мая (1 пакетче)
*разбито яйце за мазане след изпичането
*форма с диаметър 21 см
Сложете в купата на миксера леко затопленото прясно мляко + захарта и разбъркайте добре. Прибавете маята и разбъркайте за кратко. Покрийте купата и оставете настрана да се активира маята. След като шупне, сложете останалите продукти без маслото и включете миксера. Когато тестото се събере на куката, постепенно добавете маслото до пълното му усвояване. За да сте сигурни в доброто развиване на глутена, направете теста с прозореца – дръпнете с ръцете малък къс тесто и разтеглете встрани. Ако се разтегля като мембрана, значи е готово, ако не, оставете още малко да се меси. Когато е готово, оформете топка, покрийте купата и оставете да утрои размера си. На топло ще отнеме около 1 ч. Изсипете втасалото тесто върху леко набрашнен плот, нарежете 8 къса х 100-105 гр, оформете с въртеливи движения по плота хубави стегнати топчици и ги наредете една до друга в предварително покрита с хартия за печене форма, или просто я намажете с масло. Подредете ги така, че да опират леко в страницата на формата. При втасването ще се удължат и изтънят
към центъра, за да направят цвете.
Покрийте формата и оставете отново да утроят, отнема отново около 1 ч, ако помещението е топло. Пече се за 25-30 мин в загрята на 180С фурна. Изпечете я до златист загар и веднага след изваждането я намажете с
тънък пласт от разбитото яйце. Тъй като питката е гореща, яйцето ще се сготви, а вие ще получите красив гланц на хляба.
Хубаво настроение, пълни трапези, и Весели празници от нас!