Мадлените са малки френски кексчета във формата на мида.Със своята уникална форма и хрупкава коричка, те са сладка компания на чаша кафе или чай.
Доскоро формите за печене на Мадлени не бяха широко достъпни, но вече се срещат дори и в кварталните магазини за домашни потреби.
Какво ще ви е нужно: форма за Мадлени, доза желание, щипка любов и следните продукти (за 12 бр.):
- 100 гр. Бяло пшенично брашно 10.45% протеини
- 65 гр. пюрирана ябълка (пасирайте 1/2 плод с 1-2 с.л яб.сок)
- 65 гр. захар
- 35 гр. масло (разтопено)
- 3 бр. яйца (М размер)
- 2 с.л. мед
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1 бр. ванилия
* малко масло за намазване на формата
* пудра захар за поръсване по желание
Пресейте брашното, бакпулвера и канелата и ги разбъркайте. Разбийте яйцата, захарта и меда за 2-3 мин с ръчен миксер. Добавете ябълковото пюре, маслото и ванилията, след което и брашното, бакпулвера и канелата, разбъркайте до хомогенност и приберете за 1 ч в хладилника. През това време намажете формата с масло, поръсете с брашно, като изтупате излишното и я сложете в камерата. Загрейте фурната на 190С, извадете тестото и формата,
сложете по 1 с.л. от него във всяко гнездо и изпечете за 11-12 мин. Оставете мадлените за 1 мин във формата и ги прехвърлете върху решетка да се охладят.
Сервирайте с чай или кафе.
Насладете се на всяка хапка!