За любителите на пълнозърнестия хляб, представяме рецепта за ароматен, вкусен, изключително балансиран и полезен хляб.
Комбинацията между филийка ароматен хляб с масло, сладко или мед е истинска наслада за сетивата.
Приготвя се изключително лесно и се забърква в една купа.
Да започваме!
Ще са ви необходими:
- 500 гр. Пълнозърнесто брашно от лимец
- 375 гр. вода
- 150 гр. квас
- 20 гр. кафява захар
- 10 гр. сол
Сипете брашното в купа, направете кладенче и добавете останалите продукти, разбъркайте първо продуктите в кладенчето, след което смесете добре всичко. Загладете хубаво повърхността, покрийте купата и оставете за насипна ферментация за (2-3 ч според околната температура). Когато забележите по повърхността на тестото да се появяват малки дупчици, прехвърлете тестото във формата, която предварително сте покрили с хартия за печене. Загладете пак отгоре тестото и
покрийте съда с фолио за свежо съхранение или го сложете в найлонов плик за финална ферментация.
Когато забележите първите дупчици по повърхността отново, загрейте фурната на 230С.
Когато фурната достигне температурата, сложете да се пече за 20 мин, след което намалете на 200-210С и допечете още 20-25 мин. Охладете добре поне за 3 ч и тогава разрежете.
Да ви е сладко!