Коминчета/ Kürtőskalács
Kürtőskalács, известен унгарски сладкиш, който се отличава с несравнимата си форма, хрупкавост и уникален козуначен привкус. Обикновено се предлага като улична храна, а с няколко лесни стъпки ще ви покажем как да го приготвите в домашни условия, използвайки подръчни материали.
За да постигнете желаната текстура и богат вкус, съчетахме Бяло пшенично брашно с 14.42% протеини и Бяло брашно от спелта. Вярваме, че тази хармонична комбинация е ключът към перфектния резултат.
Продукти (за около 10-14 броя, в зависимост от размера на формата)
За тестото:
- 200 грама Бяло пшенично брашно с 14.42% протеини
- 100 грама Бяло брашно от спелта
- 120 грама прясно мляко
- 75 грама яйца
- 50 грама захар
- 40 грама масло
- 4 грама суха мая
- 3 грама сол
Допълнително:
- 50 грама разтопено масло за намазване
- 50-100 грама тръстикова/кафява захар за овалване
- 1/2 ванилия
За формите за увиване на коминчетата:
- Алуминиево фолио
- Дървена точилка/и
- Хартиена основа на фолиото за свежо съхранение/алуминиево
- Кенчета от напитки
Може да ползвате и:
- Форми за каноли
- Метални форми за фунийки
🍴 Инструкции: 🍴
- От посочените за тестото продукти, измесете меко тесто. Оставете го да втаса за 60-90мин. или до удвояване на обема.
- Докато тестото втасва подгответе формите за печене. Увийте с алуминиево фолио точилките, кенчетата, хартиената основа или кенчетата и ги намажете с разтопено масло.
- Разделете тестото на две части и разточете на правоъгълници с дебелина около 5 милиметра.
- Нарежете на ивици с ширина около 1.5 см и навийте върху формите, довършвайки с втори ред ивици до желаната височина.(вижте видеото)
5. Загрейте фурната на 200С, намажете всяко коминче с масло, оваляйте в захарта, която сте смесили с ванилията, и печете 10 мин.
6.След това извадете коминчетата, отново намажете с масло, оваляйте в захарта и ги допечете за още 10 мин.
7.След като ги извадите от фурната, охладете за 5 мин и ги избутайте от формата.
🍽️ Сервирайте тези апетитни коминчета топли и хрупкави. Да ви е сладко! 🍽️
Не забравяйте, че коминчетата остават свежи и хрупкави дни наред, ако се съхраняват в хартиен плик. А за още по-сладко изживяване, можете да напълните с крем , непосредствено преди сервиране, за да запазят хрупкавата си текстура.