Когато става въпрос за печива, изборът на правилното брашно е от решаващо значение за успеха на рецептата. Всяко брашно притежава уникални свойства, които влияят не само на текстурата, но и на вкуса, аромата и структурата на крайния продукт. Често, комбинирането на различни видове брашно внася нови измерения от вкусове и аромати, превръщайки дори най-семплите рецепти в кулинарни шедьоври.
В нашето стопанство произвеждаме девет вида висококачествено брашно, отгледано по напълно екологична технология. Наша цел е да предоставим на клиентите си натурални и безопасни продукти, които да поддържат здравословния начин на живот.
В следващите редове ще представим характеристиките на всяко от нашите брашна, както и най-подходящите приложения за тях в печивата.
Бяло брашно тип 500
Идеалният избор за ежедневни кулинарни успехи.
Нашето Бяло брашно тип 500 е отгледани по нашите слънчеви полета от селектирани сортове хлебна пшеница, . Съдържанието на протеин в това брашно е 10,45%, което го прави изключително подходящо за разнообразни рецепти. Освен това, то е богато на важни хранителни вещества, включително желязо, цинк, магнезий и витамини от групите A, B, C, E и K.
Това брашно е класика и е подходящо за основни печива, включително кексове, бисквити, палачинки, гевреци и много други. Резултатът е фина, нежна и въздушна структура, която ще впечатли всички с вкусовите си качества.
Любими рецепти с Бяло брашно тип 500:
Пай с рикота и малини– бърза, лесна и освежаваща рецепта.
Бяло брашно тип 500 “Бутик”
Най-предпочитаното брашно от любителите на печивата квас и не само.
Бяло брашно “Бутик” е произведено от селектирани сортове хлебна пшеница с впечатляващо съдържание на протеин от 14,6%. То е незаменим източник на въглехидрати, фибри, протеини, витамини и минерали. Това брашно е особено подходящо за работа с квас, при приготвяне на козунаци, баници и обогатени теста.
Бяло брашно “БУТИК” е особено подходящо за работа с квас, при приготвяне на козунаци, баници и печива, в които са вложени повече мазнини, яйца и подсладители, или т.нар. обогатени теста. То е идеалният избор за печива, които изискват повече еластичност, което го прави предпочитано от професионални и хоби пекари.
Любими рецепти с Бяло брашно „БУТИК“:
Хляб с пълнеж от моцарела, домати, босилек и чесън
Мини бриош с портокал и шоколад
Бяло Брашно от Спелта
Здравословно, вкусно и с високо съдържание на фибри.
Бялото брашно от спелта е отличен избор за тези, които търсят здравословна и вкусна алтернатива на традиционното брашно. Произведено от древен сорт пшеница, нашето брашно от спелта се характеризира с изключителна устойчивост и високо съдържание на протеин (14.85%). Това го прави изключително подходящо за работа с квас, както самостоятелно, така и в комбинация с други брашна.
Брашното от спелта притежава уникални характеристики, включващи еластичен, но деликатен глутен, както и водно разтворими фибри. Поради деликатната си и фина структура, с това брашно изделия като бисквити, кексове, козунаци и сладкиши придобиват съвършен вкус, аромат и текстура.
Любими рецепти с Бяло брашно от спелта:
Кекс с карамел и кокосови стърготини
Пшенично Брашно – Типово
Неповторим аромат и вкус с отлични пекарски качества за здравословни и разнообразни печива.
Типовото брашно е произведено от периферната част на зърното – ендосперма. То е нискокалорично и блансирано, което го прави отличен избор за здравословно хранене. Брашното е богато на незаменими хранителни вещества, витамини, минерали, фибри, протеини и мастни киселини.
С високото си съдържание на протеин, типовото пшенично брашно е подходящо за приготвяне на всякакви хлябове, кифлички и погачи. То е чудесен избор за работа с квас, осигурявайки отлична структура и еластичност на тестото.
С характерния си карамелен привкус, типовото пшенично брашно е незаменима съставка при десертите, придавайки им уникален аромат и текстура.
Любими рецепти с типово брашно:
Соленки с червени чушки, маслини и Гауда
Типов хляб с чедър, свежи подправки и чесън
Типово Брашно от Спелта
Здравословен избор за вкусни печива.
Типовото брашно от спелта е богат източник на витамини от група B, минерали като желязо, магнезий и цинк, антиоксиданти и диетични влакна. Благодарение на деликатната си структура то се усвоява изключително добре от организма.
Типовото брашно от спелта е не само здравословен избор, но и универсален продукт за различни печива. То е подходящо за приготвяне на хляб, както самостоятелно, така и в комбинация с други брашна. С него можете да постигнете удивителни резултати при приготвянето на кексове, мъфини, блатове и погачи, придавайки уникален аромат и текстура на всяко ястие.
Любими Рецепти с Типово Брашно от Спелта:
Хляб с брашно от типова спелта и квас
Хляб с квас и два вида типово брашно
Пълнозърнесто Брашно от Спелта
За Балансирано Хранене и Богатство от Вкусове.
Пълнозърнестото брашно от спелта се счита за една от най-полезните зърнени култури. Богато на белтъчини, витамини, минерали, антиоксиданти и влакна, то оказва положително влияние върху стомашно-чревния тракт и общото здраве. Това брашно се характеризира с висока еластичност и разтегливост, което го прави идеално за приготвяне на хляб и диетични продукти.
Изключително подходящо за приготвяне на хляб и диетични продукти, включително: крекери, бисквити и блатове. Смесването на пълнозърнеста спелта с бяло пшенично брашно или бяла спелта в различни съотношения предоставя разнообразие в текстурата и вкуса на печивата.
Любими Рецепти с Пълнозърнесто брашно от спелта:
Канелени рулца с форма на сърце
Пълнозърнесто брашно
За здравословен начин на живот и разнообразни кулинарни вдъхновения.
Нашето пълнозърнесто брашно е отгледано по технология изключително щадяща както почвата, така и самата култура. Смляно на каменна мелница, то запазва аромата и ценните хранителни качества на всяко зърно.
Това брашно е изключително подходящо за приготвяне на хляб, багети, крекери и бисквити, като ги обогатява с уникален вкус, текстура и по-добра хранителна стойност.
Често се използва в комбинация с бяло пшенично брашно, за да се постигне идеалният баланс между най-ценните качества на двете брашна.
Любими Рецепти с Пълнозърнесто брашно:
Pan de Gallego или Галисийски хляб
Пълнозърнест хляб с мая: рецепта за здравословен и вкусен домашен хляб
Брашно от лимец
Здравословна и вкусна алтернатива с уникален аромат и ядков привкус.
Брашното от лимец е идеален избор и здравословна алтернатива на традиционното брашно. С минимално съдържание на глутен, то не предизвиква алергии и е лесно усвоимо. Богато е на минерали, витамини от група В, тиамин, фибри и желязо.
Мляно на каменна мелница, то запазва всички полезни свойства на тази култура. Подходящо е за приготвяне на по-плътни хлебчета, кексове, мъфини и бисквити, като им придава уникален ядков привкус. Можете да го използвате самостоятелно или в комбинация с бяло пшенично брашно с поне 12% протеин или спелта, за да получите по-ефирни и въздушни печива.
Любими Рецепти с Брашно от Лимец
Лимецов кокосов кейк с печен кокос
Ръжено брашно
Перфектно за Здравословен Хляб и Диетични Печива.
Този продукт, богат на фибри, минерали и витамини от група B, активно подпомага храносмилателната система и здравето на червата. С ниския си гликемичен индекс е идеален за хора с инсулинова резистентност и диабет тип 2, осигурявайки дълготрайно усещане за ситост.
Този чудесен продукт е перфектен за приготвяне на плътен хляб, палачинки, бисквити и основа за пайове. Благодарение на своите уникални характеристики, той не изисква силно набухване, като отлично се комбинира с бяло пшенично брашно и спелта, за да създаде вкусни и питателни печива.
Любими Рецепти с Ръжено брашно:
Царевично брашно
Нашият Безглутенов Герой, Събрал в Себе Си Лъчите и Енергията на Слънцето.
Произведено по екологична технология, това брашно е истински дар за здравето. То е богато на витамини, минерали, антиоксиданти, диетични фибри и белтъчини, което го прави идеален избор за всеки, който се стреми към здравословен начин на живот.
Това брашно е подходящо за приготвяне на разнообразни диетични хлебчета, бисквити, крекери и класически качамак. В хлебопекарството царевицата обикновено участва с не повече от 10%, но в комбинация с бяло пшенично брашно или спелта създава уникални и вкусни печива. Опитайте царевиченото брашно и се насладете на неговите ползи и неповторим вкус!
Любими Рецепти с Царевично брашно
Такос с пилешко месо и тортила с царевично брашно
Изборът на брашно е повече от просто стъпка в приготвянето на печива. Познавайки спецификите на различните видове брашно и техните приложения, вие не само ще овладеете тънкостите на пекарството, но и ще създадете уникални вкусови изживявания.
Нашите девет вида екологично брашно са създадени с грижа и внимание, за да вдъхновят вашето кулинарно творчество и да подкрепят здравословеното хранене. Надяваме се, че с времето тези знания ще ви помогнат да трансформирате всеки момент в кухнята в истински кулинарен празник.
Започнете да експериментирате и нека вашето печиво разкаже историята на вашето творчество!
С обич,
екипът на “Бабината питка”