В изпълнение на Петя Неделчева
Навярно всеки е правил катми и има своя рецепта за тях. Характерното за тези катми е, че дори на следващия ден остават също толкова пухкави и вкусни, без да изсъхват, както се случва при други рецепти. Така че, дори да не ги изядете веднага, ще им се наслаждавате и по-късно.
„Тайната рецепта“ ми беше споделена от Албена Даскалова (собственикът на „Бабината Питка“), а аз добавих щипка любов и ги запечатах в следващите кадри.
-Петя Неделчева-
А ето и съставките за тях:
- 400 гр кисело мляко;
- 200 гр бяло брашно 10.6%;
- 5 яйца;
- 25 гр олио;
- 1 с.л захар (по желание);
- 1 ч.л сода за хляб;
- 1 ч.л сол;
Първо, пресейте брашното, за да получите пухкава смес, и го смесете със солта.
В купа разбийте яйцата и захарта (ако сте решили да сложите), добавете смесеното със содата кисело мляко и олиото. Разбъркайте до хомогенна смес и постепенно добавете брашното. Бъркайте само докато се разтворят бучките.
Загрейте котлона на средна температура и подгответе тигана. Изпечете катмите, като преди всяка намажете тигана с масло.
Печенето отнема около 2 минути на страна, в зависимост от силата на котлона. За по-богат вкус, намажете всяка катма с масло веднага след като я извадите. Гарнирайте по вкус.
Катмите вървят еднакво добре и със солени гарнитури – лютеница и сирене, любим колбас, гауда и домат, както и със сладко или течен шоколад.