В изпълнение на Петя Неделчева
Навярно всеки е правил катми и има рецепта за тях. Характерно за тези е, че и на следващия ден са също толкова пухкави и вкусни, не изсъхват, както при други рецепти. В случай, че не ги изядете веднага.
„Тайната рецепта“ ми беше споделена от Албена Даскалова (собственик на „Бабината Питка“), а аз добавих щипка любов и ги запечатах в следващите кадри.
-Петя Неделчева-
А ето и съставките за тях:
- 400 гр кисело мляко;
- 200 гр бяло брашно 10.6%;
- 5 яйца;
- 25 гр олио;
- 1 с.л захар (по желание);
- 1 ч.л сода за хляб;
- 1 ч.л сол;
Първо пресейте брашното, за да получите пухкава смес, съответно и катми, смесете го със солта.
В купа разбийте яйцата и захарта (ако сте решили да сложите), към тях добавете смесеното със содата кисело мляко и олиото,
разбъркайте до хомогенна смес и постепенно добавете брашното, не бъркайте прекалено, а колкото да разбиете наличието на бучки.
Загрейте котлона на средно силна степен, след това и тигана, изпечете катмите като преди всяка мажете тигана с масло.
Печенето отнема по около 2 мин на страна, в зависимост от силата на котлона. За още повече плътност на вкуса,
намажете всяка катма с масло веднага след като я извадите. Гарнирайте по вкуса си.
Еднакво добре вървят и солени – с лютеница и сирене, любим колбас, гауда и домат, както и със сладко или течен шоколад.