Тези питки съчетават полезното, приятното и вкусното в една дума- НАСЛАДА- за очите и сетивата. Приготвени под влиянието на бавната ферментация от кваса, те са полезен начина да изразим грижата и обичта си към любимите ни хора. Ще са ви нужни няколко продукта, желание и огромна доза любов, с която да заредите храната.
- 250 гр. бяло брашно 10.6% протеини
- 150 гр. бяло Бутик
- 190 гр. вода
- 150 гр. квас
- 2 бр. жълтък (40 гр.)
- 10 гр. мед
- 10 гр. тръстикова захар
- 8 гр. сол
- 15 гр. зехтин
Смесете брашното, водата и кваса в купата на миксера, измесете до хомогенизиране оставете за 30-60 мин.
Добавете жълтъците, меда и захарта, измесете и добавете солта. Когато тестото се вдигне на куката, постепенно сипвайте зехтина и месете до пълното му усвояване. Преместете в чиста и намаслена купа. Направете два пъти по едно вътрешно сгъване на всеки час и оставете покрито до удвояване на обема.
Когато тестото удвои обема си, изсипете го внимателно върху набрашнен плот. С помощта на кухненска везна разделете на 8 равни части. Оформете топки и ги оставете покрити, да починат около 20-30 мин. От всяка топка, направете фитил с дължина около 35-40 см и оформете с преплитане или може да си останат като питка за бургери (вижте снимките).
Аз лично, оформих и по двата начина.
Наредете в тава, върху хартия за печене, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да удвоят размера си.
Преди печене загрейте фурната на 190С, намажете питките с прясно мляко+жълтък и поръсете със семената.
Пекат се около 20 мин.
Сервирайте с всичко, което ви е на сърце.
Да ви е сладко!