Тази рецепта е за моментите, в които нямаме време да седнем и да хапнем питателна храна, приготвена на момента. Или за онези мигове, когато ни се хапва нещо пред телевизора. Или за моментите, в които прости ни се хапва нещо вкусно и полезно.
Този вариант за Гризни е адаптиран за работа с квас и е по рецепта на Ваня Джорджевич. Като всяко печиво, адаптирано за работа с квас, отнемат малко повече време, заради бавната ферментация, но моят съвет е да не пестите време, когато имате възможност да създадете здравословен вариант на дадено печиво.
В моята кухня се славят, като най-хрупкавите и вкусни гризини!
Продукти:
- 320 гр. Бяло пшенично брашно Бутик (14,1% протеин)
- 65 гр. квас
- 80 гр. кисело мляко
- 80 гр. олио
- 6 гр. сол
- 1 бр. яйце
По желание:
- яйце за намазване
- семена за поръсване
- пармезан
- подправки
В купата на миксера сипете всички продукти без олиото и включете да меси. Когато се събере плътна топка тесто, започнете добавете олиото на малки порции, докато се усвои напълно. Покрийте купата с фолио и оставете тестото да удвои. Може да го замесите вечерта и сутринта, да ги оформите и изпечете. Когато удвои размера си, изсипете го върху намаслена повърхност, разделете го на два-три къса и оформете от всеки къс топка. Всяка топка разточете на правоъгълник. Дебелината да не бъде повече от 3 мм, за да не бъдат меки след печенето. Нарежете по височината на правоъгълника ленти, широки от 0.5 – 1 см, сгънете всяка лента на две и навийте. Може да оформите и на мини кифлички, стават много меки. Готовите спирали сложете в тавата върху хартия за печене. Включете фурната да загрее на 200С и изпечете за 15-20 мин. до желания загар.
*Ако искате да намажете с яйце и да поръсите със семена и/или подправки, направете го като разточите тестото, след което нарежете и навийте.
* за по-голяма хрупкавост ги оставете на леко отворена фурна, докато изстинат.
