Спомняте ли си тази комбинация за сутрешна закуска- геврек с боза?
Класика!
Днес се връщаме в детските спомени и ви представяме рецептата на Ели за събуждане на детските спомени и за един вкусен старт на деня.
Ето го и нейният прочит на: Гевреци със сусам
250 мл топло прясно мляко (не горещо)
250 мл топла вода (не гореща)
200 мл олио
7 г суха мая
40 г захар
1/2 ч.л. сол
450-500 г пшенично брашно “Бабината питка”
Още:
50 г меласа
150 мл вода
100 г сусам
Начин на приготвяне:
В купичка смесете меласата с водата и разбъркайте, за да се разтвори меласата*. Оставете настрана.
В дълбока купа смесвате прясното мляко, водата, маята и захарта. Разбърквате и оставяте настрана за около 15 минути.
В купата прибавяте олиото и солта и половината от брашното. Започвате да месите като постепенно прибавяте останалото брашно.
Тестото трябва да е еластично и леко лепкаво.
Премествате тестото в друга купа, намазана с олио и покривате с прозрачно фолио. Оставяте да втаса до удвояване на обема.
След като тестото е втасало, разделяте на 4** равни части.
Всяка част разстилате с ръце на дълъг фитил, а след това го усуквате от средата, за да оформите плетката.
Свържете двата края и оставете върху хартия за печене, за да втасат*** повторно за около 30 минути. Включете фурната да загрява на 220С без вентилатор.
След като гевреците са втасали, намажете със сладката вода и поръсете със сусам.
Печете за около 25 минути до златисто.
Оставете да изстинат върху решетка след изпичане.
*Ако меласата не се разтваря, може леко да затоплите водата.
**Ако искате да оформите големи гевреци като тези, които продават в пекарните. За по-малки, разделете на 6.
*** Оригиналната рецепта за гевреци е без повторно втасване, но при мен така станаха по-пухкави. АКО няма да оставяте за повторно втасване, потопете всеки геврек в сладката вода и след това оваляйте в сусам.
Подредете в тава и печете в предварително загрята фурна на 220С за около 25 минути.
А нашето ръжено брашно е в основата на рецептата за тази прекрасна боза на
