Гевреци със сусам

Спомняте ли си тази комбинация за сутрешна закуска- геврек с боза?

Класика!

Днес се връщаме в детските спомени и ви представяме рецептата на Ели за събуждане на детските спомени и за един вкусен старт на деня.

Ето го и нейният прочит на: Гевреци със сусам

250 мл топло прясно мляко (не горещо)

250 мл топла вода (не гореща)

200 мл олио

7 г суха мая

40 г захар

1/2 ч.л. сол

450-500 г пшенично брашно “Бабината питка”

Още:

50 г меласа

150 мл вода

100 г сусам

Начин на приготвяне:

В купичка смесете меласата с водата и разбъркайте, за да се разтвори меласата*. Оставете настрана.

В дълбока купа смесвате прясното мляко, водата, маята и захарта. Разбърквате и оставяте настрана за около 15 минути.

В купата прибавяте олиото и солта и половината от брашното. Започвате да месите като постепенно прибавяте останалото брашно.

Тестото трябва да е еластично и леко лепкаво.

Премествате тестото в друга купа, намазана с олио и покривате с прозрачно фолио. Оставяте да втаса до удвояване на обема.

След като тестото е втасало, разделяте на 4** равни части.

Всяка част разстилате с ръце на дълъг фитил, а след това го усуквате от средата, за да оформите плетката.

Свържете двата края и оставете върху хартия за печене, за да втасат*** повторно за около 30 минути. Включете фурната да загрява на 220С без вентилатор.

След като гевреците са втасали, намажете със сладката вода и поръсете със сусам.

Печете за около 25 минути до златисто.

Оставете да изстинат върху решетка след изпичане.

*Ако меласата не се разтваря, може леко да затоплите водата.

**Ако искате да оформите големи гевреци като тези, които продават в пекарните. За по-малки, разделете на 6.

*** Оригиналната рецепта за гевреци е без повторно втасване, но при мен така станаха по-пухкави. АКО няма да оставяте за повторно втасване, потопете всеки геврек в сладката вода и след това оваляйте в сусам.

Подредете в тава и печете в предварително загрята фурна на 220С за около 25 минути.

А нашето ръжено брашно е в основата на рецептата за тази прекрасна боза на

Петя Неделчева