Геврек с вкус на пица
Представяте ли си, колко обичаме пица, щом представяме поредна вариация на печиво с вкус на пица.
Да, обичаме я много и вярваме, че за мнозина от вас пицата е любима храна.
Днес я поднасяме под формата на геврек, ей така за разнообразие, вкус и удобство при пакетирането, когато искаме да хапнем нещо вкусно извън дома или да приготвим кутия домашна храна за учениците.
Отново комбинирахме два вида от нашите брашна – Бяло пшенично с 14.42% протеини и Типово пшенично. Обичаме да съчетаваме брашната. Всяко от тях допринася по особен начин за крайния резултат. Тази комбинация е много подходяща за печива, които изискват от една страна мека средичка и хрупкава коричка, но също така се нуждаят от сила и еластичност. Такива примери са печива изискващи разточване, навиване, усукване и др. А Типовото брашно си го влагаме винаги, когато искаме да получим онзи деликатен ядков аромат и карамелен привкус.
Та, тези гевреци с вкус на пица, ще заредят деня ви с енергия и аромати.
Обикнахме ги с първата хапка- вярваме, ще ги обикнете и Вие!
За тестото ще ви е необходимо:
- 250 гр. Бяло пшенично брашно 14.42% протеини
- 250 гр. Типово пшенично брашно
- 320 гр. прясно мляко
- 50 гр. яйца ( 1 бр М р-р)
- 20 гр. захар
- 9 гр. сол
- 7 гр. суха мая
Плънка:
- 120-150 гр. шунка на слайсове ( може да я нарежете на дребно)
- 100 гр. твърда моцарела/кашкавал/друго сирене
- 4-5 с.л. доматено пюре/сос
* около 50 гр. зехтин с нарязан на ситно босилек за намазване или заменете с разбит жълтък.
* Чувствайте се свободни да замените плънката според собствените си предпочитания 🙂
Активирайте маята в част от прясното мляко и захарта. Пропуснете тази стъпка, ако сте сигурни в качествата на маята. Омесете меко тесто от изброените продукти, покрийте купата и го оставете настрана да втаса до удвояване. Когато тестото втаса, поръсете плота с малко брашно и изсипете внимателно тестото. С ръце леко оформете на правоъгълник и разточете до размери 40х30, намажете с доматеното пюре, поръсете избраното сирене, а върху него и колбаса. Сгънете дясната страна на 1/3, след което и лявата и сгънете на две.
Оставете да се отпусне за 15-20 мин и разточете отново на правоъгълник 40х30 см кора, нарежете с нож за пица 8 ленти, навийте на спирала всяка от тях, сгънете на кръг и защипете краищата.
Подредете оформените гевреци върху хартия за печене в тава, покрийте ги и изчакайте да втасат повторно. Отнема между 30-40 мин или повече според околната температура.
Загрейте фурната на 180С, намажете със зехтин или жълтък и изпечете за 20-тина минути.
Да ви е сладко!