Най-доброто описание, което можем да даден на тази рецепта е: бърза, лесна и изключително вкусна, и балансирана.
Представяме ви, Галет с аспержи и три вида сирена.
Съчетанието от хрупкава основа, свежите аспержи и великолепни сирена ще се превърне в истинска наслада за очите и сетивата.
Сервирахме я със салата от домати, босилек и чесън и сътворихме чудесен вечеря, в чест на която вдигнахме наздравица с чаша добре-охладено шардоне.
Наздраве! За летните вечери, вкусната храна и приятелите.
Започваме!
За тестената основа:
- 170 гр. Бяло пшенично брашно 10.45% протеини
- 50 гр. ледена вода
- 40 гр. рендосано студено масло
- 30 гр. кисело мляко
- 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 ч.л. сол
За плънката:
- 1 връзка аспержи
- 150-200 гр. краве сирене
- 125 гр. добре отцедена и настъргана моцарела
- 50 гр. настърган пармезан
- черен пипер на вкус
* 1-2 скилидки чесън + 1 с.л. зехтин – за поливане
* разбит жълтък за намазване
За основата измесете тесто от изброените продукти като първо смесите брашното, солта и маслото до получаването на трохи.Добавете всичко останало и омесете тесто.
Не е нужно да стане идеално гладко.
Увийте тестото във фолио и го оставете за 1 ч. в хладилника.
През това време настржете отцедените: краве сирене и моцарела, прибавете пармезана и черния пипер и разбъркайте. Пресовайте скилидката чесън, добавете зехтина и ги разбъркайте.
През това време настржете отцедените: краве сирене и моцарела, прибавете пармезана и черния пипер и разбъркайте. Пресовайте скилидката чесън, добавете зехтина и ги разбъркайте.
Включете фурната да загрява на 200С.
Извадете охладеното тесто, поставете го върху лист пекарска хартия и разточете в овална форма (или по ваш избор), до дебелина около 3-4 мм
В центъра изсипете сирената, оставяйки свободни 3-4 см. по края. Върху сиренето наредете почистените и измити свещи аспержи, загърнете краищата като ги прищипвате през няколко см, за да се образува легло за плънката.
Намажете борда с разбития жълтък.
Изпечете за 25-30 мин. или до желания загар.
Поднесен топъл е най-вкусен и сочен! Добър апетит!
