Балон мекици с бяло брашно от спелта

Тези балон мекици са вдъхновени от нашите “Балон питки” и класическия вкус на бухтите на баба. Приготвени с бяло брашно от спелта, те притежават нежна текстура и удивителна разтегливост на тестото.

Добавянето на бяло пшенично брашно с 14.45% протеини осигурява необходимата сила и структура на тестото, което допринася за превъзходния резултат.

Резултатът е перфектна комбинация от аромат и вкус, които ще ви пренесат в детството. Поднесени с пудра захар, сирене или сладко, тези мекици ще се превърнат в любими на цялото семейство.

Необходими продукти за 20-22 бр:

  • мазнина за пържене

От изброените съставки омесете меко тесто. Ако не сте сигурни в качеството на маята, можете първо да я активирате с малка част от млякото и водата (лека топлина) и 1 с.л. от захарта. Ако маята не шупне до 10-15 минути, заменете я с нова.

Сложете тестото в леко намазнена купа, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да втасва до удвояване на обема. Когато тестото е втасало, нарежете го на късове с големината на орех, оформете топка от всеки къс и ги поставете върху набрашнена повърхност. Покрийте ги за 10 минути, за да си починат.

След почивката разточете всяка топка в кръг до около 3 мм дебелина, като използвате брашно за поръсване на плота и тестените късове. Загрейте мазнината на котлона на средно силна степен до 180-190°C.

Изпържете мекиците, като с помощта на лъжица заливате всяка отгоре с мазнина, докато не я обърнете. По този начин повърхността се стяга и след обръщането надутата част няма да спадне.

Извадете готовите мекици върху домакинска хартия, за да поемат излишната мазнина. Преди сервиране поръсете с пудра захар или добавете любимото си сладко, конфитюр или мед.

Да ви е сладко!